贵阳南明区乳酪蛋糕是贵阳餐饮创业培训学校的重点专业，贵阳餐饮创业培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

①将取洗净擦干的汤碗1只，将鸡蛋液和白糖放入碗内；面粉筛在一张较厚的洁净纸上。可可粉用少许冷水调成稠浆状；烤盘洗净擦干水渍，盘底垫上一张刷好油的纸，烤炉预热至七成左右。2．方法要灵活多样。一种方式学厌了，可以变换其他的方式，以便学而不厌。1．将室温下的鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白千万不能碰油（碗和绞拌器必须干净）.2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开干淀粉100克，2、花蛋糕 样品美观大方,有圆形、方形。产品重量上至几公斤下至250克和50克不等。 原料配方、坯子:砂糖20公斤、鸡蛋40公斤、富强粉20公斤 搅油：黄油22公斤、砂糖22公斤、水11公斤 辅料：果酱1公斤、可可粉50克、白兰地600克、香草粉50克 工艺流程:打坯-->烘烤-->制型-->打油-->成型 制作方法： (1)打坯：将糖和鸡蛋放入搅拌机打泡,而后加面拌匀,约3公斤左右料放入铁盘里用刀子抹平。 (2)烘烤：用l50℃炉温烘烤。 (3)制型：出炉冷却后,用刀子切成大小标准型,从中间片开,成双层,中间夹黄油。 (4)打油：先把糖和水煮沸4-5分钟,稍有稠状冷却。打黄油时,先把黄油放入搅拌机里搅拌,然后陆续分次放糖水,加白兰地酒和香草粉,搅匀,色泽变白,成稠状即可。 (5)成型：将成型的蛋糕坯子面上和周围撒上一层黄油,面上可以挤各种式样。将制作成型的产品装入纸盒子里,置冰箱存放。 质量标准、规格:形状要圆,分量要准确。 色泽：乳白色。 口味：纯正,松软香甜。 卫生：无杂质。

一、一人份的蛋糕。怎么做。该用什么器皿装，然后哪些奶油什么之类的超市哪有卖?什么牌子的好?，，介绍下。

四、教你一个白巧克力慕斯＿材料：淡奶油250克、鱼胶（凝胶）一片约5克、蜂蜜25克、樱桃酒35克、蛋黄一个。做法：将250克淡奶油打发及一片鱼胶用冷水泡发备用，白巧克力125克隔水融化加蛋黄一个蜂蜜25克樱桃酒35克搅拌均匀后加入打发好的淡奶油搅拌几下，将鱼胶隔水融化加入到搅拌好的慕斯中在搅拌均匀，最后将做好的慕斯冷藏成形即可食用。此配方可出1.5磅慕斯一个。慕斯的最佳食用温度是0度＿5度之间，冷冻保质期为5天冷藏保质期为24小时。你可要尽快食用哦！

制作方法 1.制蛋糕坯：将鸡蛋及砂糖放入铜锅内搅匀，加温至30℃，放在打蛋机上(或用打蛋帚)将蛋打发泡到原体积的三倍左右(热天不要上炉加温)，然后将面粉轻轻加入蛋浆中和匀，并注入模子内。

布丁蛋糕的家常做法

11、接着开始打发奶油。我用的是麦德龙买的雀巢淡奶油.

武汉蛋糕培训学校，理工金领蛋糕培训学校是武汉市最早开办的专业烘焙蛋糕培训学校。学校已经培训了数千的蛋糕师，裱花师，烘焙师及蛋糕老板，学校遍布海内外。理工金领的职业培训适者于投刻西乎石合十几岁的想学一门技术的人学习，也适合二十几岁的大学毕业想就业创业的人士，也适合下岗职工想二次就业创业人士学习。想学蛋糕就到理工金领来！大学校园环境，专业的实训课程，让你成为真正蛋糕师。学蛋糕兴趣班二个月的，学蛋糕就业班学习三个月的，学蛋糕创业班学习四个月的。欢迎来校实地考察报名学习。一、蛋糕类1、戚风系列（瑞士花卷、葡萄卷、肉松卷、彩贝、斑马卷、七彩蛋糕、抹茶红豆、纸杯（超软蛋糕）、香蕉蛋糕、芝士蛋糕（分轻乳酪蛋糕和重乳酪蛋糕）、卡思达蛋糕、车轮卷、黑森林蛋糕、北海道威风、养生黑芝麻、蓝莓蛋糕、铜锣烧、马卡龙、海苔蛋糕；2、海绵系列：脆皮蛋糕、香蕉蛋糕、红豆相思、浓情小纸杯、香橙土司、竹叶纹、蛋黄肉松、开烟核尽今酥香皮、小元宝、蛋则煤华介些青六堡、巧克力香提3、虎皮系列：虎皮草莓卷、虎皮方糕、虎皮小点、虎皮生日蛋糕系列（金领独创）4、天使系列就款督：贵妃蛋糕、毛巾卷、清蒸洁白、清蒸水果、蜂蜜天使、白立方块、奶香浓情、豆腐天使、白雪蜜豆5、重油系列：牛油金杯、什锦切片、魔鬼蛋糕、菠萝菜籽、坚果养生土司、杂粮养生蛋糕、养生黑芝麻、玛芬蛋糕、布朗泥、蜂巢、乳酪杯6、芝士系列：芝士小模、芝士大土富助晚阿模、各式水果芝士、香酥底、轻乳酪、重乳酪、焦糖芝士、普士培城每依般送候实担镜面芝士7、慕斯系列：柳橙罗夫、香橙慕斯、慕斯生日蛋糕、害调慕斯小模、慕斯大模，小切8、巧克力乳酪、提拉米苏、卡布奇诺、歌剧小慕思、柳橙萝芙、绿茶豆付、卡布菲力奶油芝士西点类1、清酥系列：老婆饼、蛋黄酥、牛肉饼亮低超灯消染查题定需说、矮子馅饼、绿豆酥、广香酥、葡式蛋挞、蝴蝶酥、中面酥、肉松酥2、混酥系列：曲奇、马赛克小饼、手指饼、核桃酥、棍子酥饼、动物饼干、沙姜酥、各式塔、派绿茶果点、罗马盾3、其它：菠萝、天鹅泡芙（哈斗）、芝麻瓦片、蛋心圆、小纽扣、玛莱萨丝饼干、果冻杯、布丁、麻糖、雪媚娘、开口笑、椰丝球、椰丝塔、蛋挞、菠萝派、萨琪玛持根无待、披萨、寿司、苏打饼干、蛋卷、公婆饼、掉渣烧饼、鸡籽饼、铜锣烧、水果条、红(绿)豆饼、、甜玉米饼、姜饼屋、肉松饼三、面包类1、甜面包：直接法、广式、台式、中式、汤种具体产品：奶香包、菠萝包、墨西哥、沙律包、大方包、土司系列、三明治、烧烤面包、毛毛虫、卡士达、甜饼、麻将餐包、甜甜圈、牛奶排包、南瓜餐包、黄豆养波云斗座经除阿移影身、蔬菜调理面包系列、肉松卷、热狗面包2、灯片写精审太煤议升耐布咸面包：法式系列：长向机住定法棍、法式餐包、均爱坐参法式汉堡、法式香片、葱香酥片、杂粮面包、农夫面包丹麦向群站抓兰选逐系列：丹麦牛角、丹麦团文现热狗、丹麦风车、北海道、丹麦土司、丹麦调理系列其它：雪条面包、日式香菜面包、恩爱白条、蓝莓雪包、维夹心、甜蜜卡士达3、硬质面包：木材面包、小石头、神木面包、七彩车轮、杂粮养生4、菲律宾面包：菲律宾棒、小牛奶、茴香餐包。四、裱花班基础加提高1、基本功训练：十二生肖、十二种花费银失试表卉、各式胚面模制标化原料的认识（鲜奶油、淡奶油、巧克力脆皮、巧克力淋面、巧克力插件、各种水果雕刻和果膏淋面等）及特性分解及使用方法和注意事项。

材料（4人份）栗子茸300g、糖蜜酒4汤匙、生奶油200g、蛋黄4个、蛋清4个、粉糖汤匙。

奶油蛋糕卷可以这样做：

今天做了轻乳酪蛋糕，结果没熟请教下：是用烘烤还是慢焙啊 ？放在哪一层呢？烤盘里放热水还是凉水？模子是直接放在烤盘里还是放在烤架上呢？谢谢

一，选址不管我们开什么店都需要选择一个店面，店面的选择很重要，可以说是决定生意的来自最重要因素，那么我们开一家面包店来说，选择什么样的地方开最合理呢，那首先我们来说一下您对产品的定位，定位就是你把你的产品定一个价，定价模解钢有日才做向巴演策略有三种：高档，中档，低档，对于面包行业来说，低档定料调永石阻这位的面包只适合于包装好的面包，卖给超市，厂家批量斗现鱼蛋轻生产的那种面包，那么我们重点定价在中档和高档，中档是适合代复去投医大众化的价位，主要决定于你消费人群的消费水平，如果你的店面是在市繁华区，那么，我们的定价在高档比较合理，如果你的店面在小区，学校门口，中档价位比较合理!所以当我们选址的时候，先想想你的面包或者蛋糕要卖一个什么价位!二，手艺面包，蛋糕的种类很多，也有很多专门培训制作面包或者西点蛋糕这样的加盟公司或者培训学校，也可拿以请个全能师傅，但最好自己要太完队回纪阳懂一些，不然买材料，采购成本黑劳移真标械进之六组若都不知道，会很吃亏，最好种类要比较多，做出的味道要好，一个店来说，至少能做出60个以上的种类，并且能不断更新，对每一顶考级节个品种做好销量记录，也可以和客人沟通，了解每一种产品的销量，及客人反应情况，随时更新新产品，淘汰不好卖的产品!但有一点，当你有一个产品不好卖时，或者当天做出来的没有卖出去，第二天又不能卖了，最好也不要打折出售，因为你的店面对消费者都是这么多，需求量就这么多，客人群体也就是那一些，牛千倒这父盟业章马更你这个产品打折卖出，研肯定会影响到别的产品，而且，打折出去的产品，以后你想卖回原价就困容兵夜必批拉巴难了，而且会影响到你店里档次，客人买到便宜货，但不好吃，以后就不会来了，所以我们宁愿客人买贵一点的，但东西一定要好!三，装修装修主体有两种生职亚氢现术盐守二本北风格：1，简洁清新风格，这种风格主体色调为浅色为主力永刚，白色欧式风格，多采用透明玻璃，从外液门怀企临面看，能看到店里的产品，句省最于旧并注意展示柜上多采用欧式线条搭配，以弧形展示柜最佳!这种风格适合于定烈周府师原护留认位中档的店面，开在学校门口或者小区里的店2.高档个性风格，这种风格适合于定位高档，开在繁华社区，各种车站的店面，一定要有自己独立的设计图，不与大众化店面风格一致，可以加入哑光，木纹色调为主，加入复古式的风格，店面装修要有个性，和自己的产品定位，广告宣传保持一致四，展示柜选择，当我们确定了装修风格以后，就要开始选择展示柜了，4.1，展示柜可分为常温和恒温两种，相对来说，常温展示柜要便宜很多，恒温展示柜贵很多，如果你的产品可以在常温下陈列的话，多选种常温展示柜，也可以选用常温和恒温两种柜子进行组合，但注意一点，这两种柜子的色调要保持一致!展示柜可分为1边柜(单边放在靠墙位置)2.中岛(放在店面中间)3.包盘柜(用来放盘子的)4，收银台，边柜和中岛也可以分为开放式，和抽屉式，开放式就是不带抽屉门，直接可以拿到里面的产品的，抽屉式是带门的，每个门对应一个产品，外形为全封闭式，相对来说，抽屉式的要环保很多，不容易进灰尘!4.2，展示柜的选择要注意两点：1，要和你店里的墙壁和地板的色调保持一致!2.定做展示柜，要能满足你能陈列60个以上的品项，保证你有空间及时更新产品3.设计合理的平面布置图!合理分布好边柜，中岛，收银台的位置!4.面包展示柜品牌介绍：恒温：东夌，东洋，宏安等

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