贵阳欧式蛋糕是贵阳餐饮创业培训学校的重点专业，贵阳餐饮创业培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

巧手做艺术蛋糕    　

一、步骤/方式1玉米油和牛奶搅拌至乳化

一、想怎么做就怎么做啊！

1、牛奶

蛋糕怎么做

一、一般当地的蛋糕房就可以学了，建议不要去什么蛋糕培训学校，那样子你出来后还要找蛋糕房实习。一般做蛋糕的店都招学徒的，但是可能要求你学成之后留在企业一段时间，毕竟把你培养成师傅了。我们企业就是招学徒工了，学成之后在企业任职满一年就可以了。不过一般都会在企业做两到三年，这样子一般做到主管或者组长，一是认识的大师傅多些、而是在蛋糕烘焙这行当认识的圈里人多些，不管以后是为了更好的发展或者是自己开店都可以打个坚实的基础

7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。8、将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。最后，将混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，从下朝上翻拌。整个搅拌过程，不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开，设定为160度，开始预热烤箱。

四、主料稍有不同，舒芙蕾蛋糕主料是奶酪，而芝士奶酪蛋糕是芝士，芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。芝士蛋糕就是用它做的。　　芝士蛋糕做法：　　1.把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；　　2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要 是逐次，这样才能充分混合）；　　3.在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂；　　4.把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温；　　5.等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时；　　6.最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。　　舒芙蕾奶酪蛋糕的做法　　1.牛奶加热至沸腾前离火，放入黄油，混合均匀　　2.蛋黄和砂糖20G搅拌后加进玉米粉搅拌均匀　　3.将2倒入1中快速搅拌，隔热水用搅拌器快速搅拌，直到粘稠为止，离开热水　　4.在3中加入室温软化后的奶油奶酪，搅拌均匀　　5.蛋白加入55G砂糖，打至6分发。如图所示的状态　　6.将蛋白糊和蛋黄糊分次拌匀　　7.烤箱预热180度，入模后烤盘上注入热水。180度烤箱15分钟，160度烤25分钟。蛋糕会有膨胀，开裂，回缩　　8.蛋糕烤好后在烤箱里静置1小时，然后拿出室温除高热，连模裹上保鲜膜入冰箱冷藏一晚，第二天食用

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