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六、油炸和炭火烧烤是两回事。因为食物用油炸之后基本上就熟透了。也就不用烧烤了。而炭火烧烤是用炭火慢慢的把食物烧烤熟。

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朝鲜式炭烤牛肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

三、1、调料：料酒适量、盐适量、孜然粒适量、辣椒粉适量、油适量、蒜蓉辣椒适量。2、牛肉切好，加料酒，盐腌制1小时左右，串好串。3、羊肉与牛肉同法。蛏王肉有肉有沙，需要从嘴部剪开，清洗干净泥沙，所有海鲜也用料酒，盐腌制好串好串。4、鱿鱼须串串，扇贝肉可中间夹串青椒胡萝卜。5、鱿鱼嘴口感比较脆。6、其实就是电饼铛煎熟，这中间，食材干的时候，刷油。熟了撒孜然粒，辣椒粉，不咸的话，再撒少许盐。7、做好的羊肉串。8、大鱿鱼须，切几刀，熟的更快。9、熟了刷蒜蓉辣椒，撒辣椒粉和孜然粒，也可加些熟白芝麻。

二、配方　　B、间接烧烤

一、新疆烤肉和东北烤肉的原材料、调料及烤制方式不同，因此味道和口感也有很大的区别。1. 原材料：新疆烤肉以羊肉为主，而东北烤肉则以猪肉和牛肉为主。2. 调料：新疆烤肉的调料以孜然、辣椒粉、花椒等为主，口感较为辛辣；而东北烤肉则以大蒜、姜、盐、花椒为主，口感比较重。3. 烤制方式：新疆烤肉的烤制方式是竖起来挂着烤，有炭火烤、木炭烤、土炉烤等，烤制时间较长，肉质细嫩；而东北烤肉则是横着放在铁板上烤，烤制时间较短。此外，还有一些区别：新疆烤肉通常还会添加洋葱、胡萝卜等蔬菜烤制在一起，口感更加香甜可口；而东北烤肉则会添加一些马蹄、莲藕等配菜，口感更为丰富。总体来说，新疆烤肉和东北烤肉各有特色，都具有很高的美食价值。

盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜沙嗲烤牛肉串饭

二、海南新东方可以学脆皮五花肉是一道简单的家常菜，主料是五花肉 300 克、鸡蛋 3 个、大料 2 粒、桂皮 1 片、淀粉 适量。做法：1.五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮 1 小时，捞出放凉切厚片；2.鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀；3.炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起；4.把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。

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烧烤诀窍除了烧烤方法，我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。

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